CHOUX À LA CRÈME
Matériel
- plaque cuisson
- Feuille silicone à trous
- casserole
- Poche à douilles
Ingrédients
Pâte à choux
- 100 g d’eau
- 100 g de lait
- 90 g de beurre
- 2 g de sel
- 2 g de sucre
- 110 g de farine
- 200 g d’oeuf
Craquelin
- 35 g de beurre pommade
- 45 g de cassonade
- 45 g de farine
Crème pâtissière
- 500 g de lait
- 100 g de jaune d’oeuf
- 120 g de sucre
- 50 g de Maïzena
- 50 g de beurre
Instructions
- Réaliser les craquelins et les laisser 1h au congélateur
- Réaliser la crème pâtissière et laisser refroidir
- 1h après la mise au congélateur des craquelins réaliser la pâte à choux
- Enfourner les choux avec les craquelins posé dessus
- Une fois les choux refroidi les garnir de crème pâtissière
- Vous pouvez déguster