Cinnamon rolls

Les cinnamon rolls sont des petits roulé brioché à la cannelle venu de Suède. Comme quoi, il n’y a pas qu’en France qu’on a de bonne viennoiseries ! Vous les trouverez là-bas sous le nom de Kannelbullar. 🇸🇪

Ces petits roulés mon fait aimer la cannelle alors à vos fourneaux la recette est juste en dessous !

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Cinnamon rolls

Petits roulées brioché à la canelle

Temps de préparation10 min

Temps de cuisson12 min

Temps de pousse3 h

Temps total3 h 22 min

Type de plat : viennoiserie

Keyword : brioche, cannelle

Portions : 18 Roulés

Auteur: Marie

Ingrédients

Pâte levée

• 500 g de farine
• 3 g de cardamome
• 80 g de beurre
• 6 g de sel
• 65 g de sucre glace
• 1 œuf
• 220 g de lait
• 23 g de levure boulangère

Garniture

• 8 g cannelle
• 40 g de sucre
• 100 g de beurre

Instructions

Pâte à levée

• Ajouter dans l’ordre : la levure, les oeufs, la farine, le sel et le sucre. Pétrir au crochet, la pâte doit se décoller de la paroi.
• Ajouter le lait petit à petit
• Le mélange homogène ajouter le beurre
• Pétrir pendant 10min
• Laisser pousser 2h

Garniture

• Mélanger le beurre pommade, le sucre et la cannelle à la maryse

Montage

• Étaler la pâte
• Badigeonner la pâte de garniture
• Rouler la pâte en boudin et couper des tranches de 1,5 cm
• Déposer les tranches sur une plaque de cuisson et laisser pousser 1h

Cuisson

• Dorer les escargots avec œuf battu
• Enfourner à 170 degrés pendant 12 min
• Deguster tiède ou froid !