Glaçage noir brillant

Souvent écœurant les glaçages peuvent apporter beaucoup de sucré. Mais ce glaçage est peu sucré et permet de finir proprement vos tartes et gâteaux.

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GLAÇAGE NOIR BRILLANT

Glacage au chocolat noir pour finaliser vos gateaux

Temps de préparation15 min

Temps de repos20 min

Temps total35 min

Type de plat : glacage

Cuisine : Française

Keyword : brillant, chocolat, glacage

Portions : 6

Auteur: Marie

Matériel

• mixeur plongeant
• casserol

Ingrédients

• 90 g d’eau
• 75 g de crème liquide entière
• 165 g de sucre
• 60 g de cacao amer
• 6 g de gélatine

Instructions

• Réhydrater la gélatine
• Porter à ébullition l’eau, la crème et le sucre
• Retirer du feu, ajouter la gélatine et le cacao
• Mixer sans incorporer d’air pendant 1min
• Filmer au contact et laisser refroidir le glaçage entre 35 et 40°C avant utilisation