Envie de sublimer un entremet, un cake ou des éclairs ce glaçage en plus d’être gourmand apporte un peu de croquant.
Ingrédients
- 130 g de chocolat au lait
- 150 g de chocolat noir
- 25 g d’huile de pépin de raisin
- 80 g de pralin
Instructions
- Faire fondre les chocolats au bain-marie
- Verser le chocolat fondu dans un verre doseur et ajouter l’huile
- Mixer l’huile et le chocolat sans incorporer d’air
- Au alentour de 40°C ajouter le pralin et utiliser aussitôt
