Créme pâtissière au chocolat

C’est la crème idéal pour mettre un peu de chocolat dans vos éclairs, religieuses ou tarte. C’est à vous de choisir!

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CRÉME PÂTISSIÈRE AU CHOCOLAT

La crème parfaite pour garnir tous vos gateaux

Temps de préparation15 min

Temps de repos1 h

Temps total1 h 15 min

Keyword : chocolat, ganache

Portions : 25 choux

Auteur: Marie

Ingrédients

• 500 g de lait
• 100 g de jaunes d’oeufs
• 120 g de sucre
• 50 g de Maïzena
• 120 g de Chocolat noir

Instructions

• Blanchir les jaunes avec le sucre
• Ajouter la Maïzena
• Faire bouillir le lait dans un casserole
• Verser le lait en deux fois sur le mélange blanchi
• Remettre le mélange sur feux vif en mélangeant énergiquement avec un fouet, quand le le mélange épaissit compter 30s et retirer du feu
• Ajouter le chocolat et mélanger
• Filmer au contact et réserver 1h au frais avant utilisation

Recette de la crème pâtissière au chocolat en image